26 octobre 2014

Cannelés olives et bacon

Et oui encore une recette pour l'apéro! Que voulez vous, à la maison nous aimons bien ce moment convivial entre amis ou en famille donc j'essaie de toujours faire des p´tits trucs sympas pour accompagner ce moment!  Pour 6 cannelés ou une douzaine de minis:  20 cl de lait, 30 g de beurre, 50 g de farine, 50 g de parmesan, 1 oeuf,  5 olives noires, 100 g d´allumettes de bacon, sel et poivre.  1. Faites chauffer le lait avec le beurre, mélangez la farine et le parmesan, ajoutez l'œuf battu en omelette puis... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Chèvres chauds sur chips de pomme

C'est tout bête mais il fallait y penser ! Et ce n'est pas moi qui y ai pensé... mais mon super bouquin "buffet apéro" aux éditions ESI.   Pour une vingtaine de pièces il vous faut: 3 pommes, 5 mini bûches de chèvre, huile d'olive et herbes de Provence. 1. Préchauffez le four à 100°C. 2. Coupez les pommes non épluchées et non vidées en fines lamelles. Déposez-les sur une feuille de cuisson et enfournez 1h30 à 100°C.  3. Coupez les mini bûches en plusieurs rondelles et déposez-les sur les chips de pommes. 4. Arroser de... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Verrine gourmande au caramel beurre salé

Pour ceux qui ont aimé la verrine façon Forêt-Noire, celle-ci est quasiment identique, en tout cas pour le montage,  seuls les ingrédients diffèrent un peu. Ingredients: caramel au beurre salé (rayon confiture, crème de marrons...), glace vanille, snickers coupés en dés, chantilly, amandes effilées.  1. Répartir une cuillère à soupe de caramel au beurre salé dans le fond de chaque verrine. 2. Déposer une boule de glace vanille. 3. Parsemer de petits carrés de snickers. 4. Mettre de la chantilly et des amandes... Et... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Bento pâtes au brocolis et fruits de mer

C'est presque du 100 % maison ! Bon OK pas le petit fromage et la Cracotte! Mais le reste oui!  Dans l'étage rose, ce sont des pâtes avec juste du brocoli, des fruits de mer (crevettes et moules), un peu de persillade, un peu de crème liquide  et une cuillère à café de chavrou!  Et dans la petite cup en Silicone, de la compote maison: rhubarbe, pomme, poire, bananes et Orange, avec un soupçon de cannelle et du miel. Voilà un petit menu appétissant pour bien démarrer la semaine!
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11 octobre 2014

Parmentier de canard

Voilà une recette simple à réaliser qui plaît  à chaque fois! Mais elle plaît tout autant réalisée avec du saumon cuit!  Pour 4 personnes:  2 cuisses de canard confites; 650g de pomme de terre; 1 patate douce; 400g de lait; beurre; chapelure; 1 ou 2 échalotes suivant la taille; ciboulette; sel; poivre et noix de muscade. 1. Défaites les cuisses et émiettez la viande. Conservez un peu de graisse que vous melangez avec. 2. Émincez échalote et ciboulette et mélangez à la viande. 3. Réalisez votre purée: faites cuire... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

crumble chèvre-tomates-chorizo

Rendons à César ce qui est à César...cette délicieuse recette sort tout droit de l'imagination de notre Elo nationale!!! Et comme je lui ai demandé plusieurs fois je me suis finalement dit que le mieux était encore de la publier! Par contre les proportions d'ingrédients sont peut-être à adapter en fonction de vos goûts! Pour 4 petits ramequins:  4 tomates; 1/2 chorizo fort; 1/3 boîte de chavrou; 1 échalote; huile d'olive; 30g de beurre; 30g de chapelure; 30g de parmesan; 4 rondelles de bûche de chèvre. 1. Emincez... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Champignons farcis pour l'apéro!

J'ai bien délaissé ce blog depuis quelques temps! Et vous êtes plusieurs à sembler le regretter... Je vous en remercie! Aussi grâce à nos amis Céline et Gérard me voici motivée pour reprendre du service!!! ( merci à toi Gé pour avoir joué l'assistant Lumière et mise en scène hier soir!!!).  DONC...voici une première recette, pour l'apéro, mais rassurez-vous le reste suivra puisque l'intégralité du repas a été pris en photo!!!  Alors pour ces petits champignons que vous voyez sur l´assiette ronde en haut de la photo il... [Lire la suite]
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