11 octobre 2014

Parmentier de canard

Voilà une recette simple à réaliser qui plaît  à chaque fois! Mais elle plaît tout autant réalisée avec du saumon cuit!  Pour 4 personnes:  2 cuisses de canard confites; 650g de pomme de terre; 1 patate douce; 400g de lait; beurre; chapelure; 1 ou 2 échalotes suivant la taille; ciboulette; sel; poivre et noix de muscade. 1. Défaites les cuisses et émiettez la viande. Conservez un peu de graisse que vous melangez avec. 2. Émincez échalote et ciboulette et mélangez à la viande. 3. Réalisez votre purée: faites cuire... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Blanquette de saumonette et légumes au piment d'Espelette

Ah la saumonette aux crevettes que faisait ma mamie Odette quand j'étais petite! C'était un régal! Je n'égalerai  jamais le souvenir d'un plat préparé avec amour par une grand-mère en or bien sûr, mais lorsque j'ai trouvé au rayon poissonnerie ce poisson pas si courant sur les étalages (enfin pas par ici!), j'ai pris! Et pour le cuisiner j'ai essayé cette recette là! Et nous avons adoré! A refaire!
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05 mai 2013

moules-frites du jour!

Mes enfants ADORENT les moules-frites! Aussi m'ont ils fait acheter des moules en courses vendredi. Plutôt que de suivre une recette, j'ai improvisé et nous nous sommes régalés. Je vous donne donc ma recette de moules du jour! 2kg de moules ; 75cl de vin blanc ; 2 c.à s. crème ; coriandre fraîche , 1 carotte ; 1 oignon ; 2 échalotes ; gomasio( sel et sésame broyé, dans les épiceries bio mais le sel ça va très bien!) ; poivre ; curcuma ; huile d'olive Au robot, j'ai hâché oignon, échalotes, coriandre et carotte, que j'ai... [Lire la suite]
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