tartare de tomates et avocat sur lit de chèvre
Cet été, comme vous l'avez sûrement déjà compris et comme vous aussi j'imagine, nous avons fait beaucoup de repas entre amis. J'ai donc testé pas mal de recettes. Certaines ont déjà fait l'objet de messages, d'autres pas encore! Pour celle que je vous propose aujourd'hui, il s'agit en fait d'une adaptation. La recette du tartare est tirée du livre "Tartares" aux editions Solar collection "nouvelles variations gourmandes"
Mais je me voyais bien la faire autrement et j'ai pensé à une base de biscuits salés comme pour un cheesecake avec une couche de préparation au chèvre puis le tartare, le tout réalisé à l'aide des cercles. Voici donc le résultat:![1-image[2]](https://storage.canalblog.com/09/45/1121981/89580682_o.jpg)
Et c'était très bon! Magali, l'amie qui l'a dégusté a d'ailleurs aussitôt partagé une photo sur son compte facebook!
Alors pour 4 personnes: 100g de biscuits salés type tuc, 50 g de beurre, 1 pot de chavrou, 2CS de crème, 4 tomates, 2 avocats, 2 échalotes, 1 poignée de pignons de pin, 4 CS d'huile d'olive, jus de 1/2 citron, 1 gousse d'ail, une poignée de basilic, sel et poivre.
La base: mixez les biscuits et le beurre, mettez dans les cercles, tassez bien, puis au four 10mn à 180°C. Laissez refroidir.
La préparation au chèvre: mélangez chavrou et crème. Réservez au frais.
Le tartare: coupez les tomates en petits dés, faites de même avec les échalotes et les avocats (arrosez ceux-ci du jus de citron). Faites griller les pignons à la poêle. Mélangez dans un saladier tomates, avocats, échalotes, pignons, basilic émincé, huile d'olive, sel et poivre.
Montez dans les cercles: sur la base, la préparation au chèvre puis le tartare. Réservez jusqu'au service, démoulez le cercle dans l'assiette. Bonne dégustation! Et si vous tentez cette recette, laissez vos impressions en commentaires, merci!
/http%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F97%2F59%2F1121981%2F99676583_o.jpg)
/http%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F55%2F59%2F1121981%2F99350259_o.jpeg)
/http%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F62%2F03%2F1121981%2F90074486_o.jpeg)
/http%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F60%2F89%2F1121981%2F87632779_o.jpg)